En su compromiso por impulsar la innovación y la sostenibilidad en el sector pesquero, la OPP66 ha aplicado la implementación de mejoras significativas en las técnicas de conservación para 2024. Estas acciones se centran en la utilización de láminas microperforadas en las cubetas de pescado, una evolución de la medida introducida en 2020, que ya demostró beneficios notables en la conservación de la carga pesquera.
El desarrollo de estas nuevas láminas busca perfeccionar el sistema de interfase entre el hielo y el pescado, aprovechando una tecnología avanzada que introduce microperforaciones en materiales de baja densidad. Estas características ofrecen múltiples ventajas:
- Mejora de la ventilación: Las microperforaciones optimizan la circulación del aire alrededor del pescado, asegurando una temperatura más uniforme y reduciendo la proliferación de bacterias.
- Control de la humedad: Regulan los niveles de humedad, evitando el exceso que podría acelerar la descomposición del pescado.
- Reducción de la contaminación cruzada: Permiten un mejor escurrido de líquidos, como jugos de pescado, manteniendo la frescura y la calidad del producto.
- Mayor durabilidad: Las láminas están diseñadas para resistir el desgaste y prolongar la vida útil de las cubetas, reduciendo la necesidad de reemplazos frecuentes.
- Disminución del desperdicio de alimentos: Contribuyen a conservar el pescado fresco por más tiempo, disminuyendo las pérdidas post-captura.
- Incremento de los estándares de calidad: Ayudan a cumplir con los más altos niveles de seguridad alimentaria, asegurando productos de alta calidad tanto para el comercio mayorista como minorista.
Como parte de esta iniciativa, el personal de la OPP66 ha distribuido estas innovadoras láminas entre los armadores, permitiendo que sean llevadas a bordo de los barcos para su uso inmediato. Este esfuerzo asegura que las mejoras en la conservación puedan ser implementadas directamente en las operaciones diarias, beneficiando tanto a las embarcaciones como a sus tripulaciones al maximizar el valor de sus capturas y reducir los costos operativos.
La OPP66 reafirma su compromiso con el desarrollo sostenible, apostando por soluciones innovadoras que no solo mejoran la calidad y la frescura del pescado, sino que también fortalecen la competitividad de la industria pesquera en un entorno cada vez más exigente.
Actuación cofinanzada por la Unión Europea; el Ministerio de agricultura, pesca y alimentación, y la Junta de Andalucía.